博客來網路書店 博客來優質好書Trowel & Error- Over 700 Shortcuts, Tips & Remedies for the Gardener








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底下是 Trowel & Error- Over 700 Shortcuts, Tips & Remedies for the Gardener 的內容簡介

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博客來商品訊息描述:

Presenting more than seven hundred shortcuts, tips, and remedies for the gardener, a collection of gardening wisdom shares homespun gardening advice in a helpful guide that uses an environmentally friendly approach to pest control, soil amendments, cultivation techniques, plant care, and more, accompanied by a list of essential tools and common household products for every gardener. Original.

商品訊息簡述:

  • 作者: Lovejoy, Sharon
  • 原文出版社:Workman Pub Co
  • 出版日期:2002/01/15
  • 語言:英文


商品網址:

http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000073515/products/F010185111



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每日新聞



圖、文/娜塔





感冒初癒,終於研發出這道得意的自創菜-青檸鹽麴松板豬,喜歡清新曼妙燒烤風味的話,千萬別錯過這道讓人驚豔的料理喔。

鹽麴是什麼?該怎麼用鹽麴入菜、使用鹽麴做出美味料理呢?其實很久之前便得知鹽麴這項以米麴、鹽、水等發酵製成的調味料,聽聞它的鹹度不高之外,還能分解蛋白質、軟化肉質,饒富鮮美的甘香。實際使用過兩次我就愛上它了,果然帶有淡雅舒服的鹹度和發酵香氣,果然是健康又美味的調味好物。

如果你還不會使用鹽麴的話,不妨試試我這個方法,做出的青檸鹽麴松板豬可說是相當高級的滋味,但其實製作方法非常簡單,看一次大家都會的。





青檸鹽麴松板豬

2人份

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食材

松板豬肉 150g

現磨檸檬皮 少許

醃料

鹽麴 1大匙

清酒 1大匙

味醂 1大匙

檸檬汁 1小匙





做法:

1. 將松板豬肉洗淨擦乾,逆紋切成肉片後,加入醃料醃至少30~40分鐘。

2. 把肉片一片片鋪在放了錫箔紙的烤盤上,送入180度C烤箱,烤12~14分鐘,肉片邊緣微焦即可取出裝盤,灑上少許檸檬皮屑即可上桌。





這道菜咀嚼起來富含淡雅鹹香與淡淡的青檸清香氣,咀嚼起來扎實微Q的口感迷人,整體散放高級日式燒肉的濃郁燒烤香,做為家庭定食的主菜或下酒菜都再適合不過。





附帶一提,其實我曾試過以梅花肉取代松板豬,然後裹上地瓜粉油炸,雖然味道也很不錯,卻總覺得油炸後的味道和檸檬的清新有種說不上的違和感,我自己還是比較喜歡燒烤風味。

有興趣的話,不妨試試看,這道很開胃呢。


※ 本文由《娜塔不邋遢》授權刊載,未經同意禁止轉載。3C33B2C67B6C80D2

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